并不是所有的酒都適合常年存放。不知道大家有沒有注意到,白酒的包裝上面一般都只有生產(chǎn)日期,但是并沒有寫保質期,這就說明白酒是可以長時間存放的。而像葡萄酒、紅酒、黃酒等一般不要長期存放。
什么酒適合長期收藏
高度白酒：50度以上為高度，高度酒一般由純糧食釀造，更適長期收藏。50度以下的低度酒酒精很容易揮發(fā)掉，無法長期保存，純梁釀造酒是根本。不管什么香型，最根本的是必須是純梁釀造，無任何添加。醬香型白酒：醬香酒在工藝上比其他香型的酒更為復雜，存放時間越長，口味提升的效果更明顯，比較適合長期存放和收藏高度白酒是保證。存放白酒，必須是高度白酒，醬香型白酒53度，濃香、清香最好存60度以上。存放時間越長，口感和質量更加協(xié)調、醇厚、柔和，更加醇香。有效儲存儲存白酒的基本條件是：恒溫恒濕、通風、避光，無太陽直射。具體細節(jié)如下：1、散裝酒：建議用陶壇密封存儲2、瓶裝酒：原裝保存，可用生膠帶封瓶口，做防揮發(fā)處理，3、南方注意防潮，酒擺放要遠離墻面和地面，用塑料板區(qū)隔。北方，遠離暖氣片，避免溫度過高，同時遠離窗戶，避免內外溫差過大影響酒質。4、保持恒溫恒濕，選擇倉庫保存可安裝空調，相對溫度25度左右，濕度控制在70%為宜5、靜置：固定存放位置，切勿經(jīng)常挪動和移動6、家中存放，遠離小孩和寵物。
一般而言，50—70度之間的高度酒最適合陳放。無論是從口感還是從增值的角度來看，高度酒都能夠保存更長的時間而保持一定的品質不變。
相應的，50度以下的低度乃至中度酒，變質的可能性會大一些。20度以下的酒品，其實都是有一定保質期的，所以，不建議長期貯藏。
白酒怎么長期怎么存放
第一點：看原料
白酒的存放第一點就要看它的釀造原料，釀造的成分如果是純糧食，說明這款酒在品質上是不錯的，通過長期的貯藏口感也會隨之有所提升；但是，如果是含有各種添加劑的勾兌酒，其中的物質會很不穩(wěn)定，存放太長時間以后酒精揮發(fā)完，其中的某些物質還會變質，最后的口味變淡，整體的酒感就會更差。
所以，要選擇純糧酒存放才有一定的價值。一般就是看配料表上的成分，水和其他糧食，如果還有其他添加劑的就盡量不要存放太久，在保質期內飲用完即可。
第二點：看度數(shù)
酒的度數(shù)也是影響白酒存放的一個重要條件，高度的白酒具有一定的殺菌效果，白酒不僅不易變質，其中所含有的一些風味物質反而還會隨著時間的推移，進行發(fā)酵，具體也會逐漸的老熟，最后的酒精會有些許的揮發(fā)，但是只是辣度降低了一點，在口感上會愈發(fā)的醇厚。度數(shù)一般在53度以上即可。
低度數(shù)的白酒就不一樣了，這種白酒一般在包裝上就注明了保質期，要在一定的期限內飲用完，否則，存放時間過久酒味就會變得寡淡，不僅如此，有的味道直接變得特別難聞，更不要說拿來喝了，直接入不了口，反而白白浪費了一瓶好酒。
第三點：注意存放的條件
白酒的存放也是大有講究的，很多人可能看到古人或者是民間會有把酒埋在地里的情況，其實這是不合理的，時間久了之后，土里的水分還有一些其他雜味會滲到酒里，對其造成一定的影響。
一般要放在室內通風干燥避光的地方，同時要保持好溫度的適中，最好在15度到25度之間；其次，要注意不要把酒放在容易串味的東西旁邊，比如油漆之類的，最后就是注意在貯藏的過程中一定要保證包裝嚴實，否則就會發(fā)生“跑酒”的情況。
除了上面的3點以外，還要給大家補充一個點，白酒的種類很多，除了上面的白酒符合存放條件以外，一般建議大家在選擇的時候盡量選擇醬香酒和濃香酒，這兩種香型的白酒是適宜長時間存放的，而且具有一定的存放意義。
